• 30 γρ. νερό
• 100 γρ. ζάχαρη

Για τη κρέμα:

• 500 γρ. γάλα
• 4 αυγά
• 10 γρ. στέβια
• Φλούδες από 1 λεμόνι

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

 

Για την καραμέλα:

• Σε μια μικρή κατσαρόλα ρίχνουμε τη ζάχαρη με το νερό και βράζουμε ότου γίνει σκούρα καραμέλα
• Αδειάζουμε αμέσως από λίγη καραμέλα σε φαρμάκια της κρεμ καραμελέ 

 

Για την κρεμά:

• Ζεσταίνουμε το γάλα με τις φλούδες από το λεμόνι. Δεν το αφήνουμε να βράσει.
• Ανακατεύουμε πολύ καλά τη στέβια μαζί με τα αυγά
• Ρίχνουμε σε αυτά το μίγμα γάλακτος και ανακατεύουμε και σουρώνουμε σε μια τρυπητή κουτάλα
• Γεμίζουμε τα φορμάκια πάνω από τη καραμέλα και τα νομοθετούμε σε ένα ταψάκι
• Προσθέτουμε νερό στο ταψί και ψήνουμε σε μπεν μαρί σε προθερμασμένο φούρνο στους 150 0C για περίπου 30 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσουν καλά.
• Ξεφορμάρουμε. Αν χρειαστεί, βοηθάμε με ένα μαχαίρι μόνο την επιφάνεια.